Это нужно обязательно попробовать! Неимоверно вкусно! Рецепт не без хитростей: не делайте котлетки большими – легко развалятся. И используйте соусы: нутовая паста – очень сухая штука.
Ингредиенты:
для котлет:
- 200 г нута
- 1 яйцо
- 1 зубчик чеснока
- зелень (укроп, кинза, петрушка – что любите)
- соль
- любимые специи (пойдут кумин, куркума)
- панировочные сухари или клетчатка
для сальсы:
- 200 г помидоров
- 50-100 г красного болгарского перца
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1/2 острого перца чили
- соль
- оливковое масло
Приготовление:
- нут предварительно замочить (лучше на ночь)
- слить воду, промыть и поставить вариться на 30 минут
- отваренный нут взбить блендером в пюре (сюда же чеснок)
- слегка остудить массу и добавить яйцо
- сформировать котлетки и обвалять в сухарях или клетчатке
- если расползаются – добавьте несколько ложек муки грубого помола в нутовую пасту
- обжарить котлетки в небольшом количестве масла по 1 мин с каждой стороны
- либо запечь в духовке при температуре 250 градусов, добавив немного воды – потребуется больше времени, от 10 до 30 минут
Сальса:
- помидоры и перец подержать в кипятке и очистить от кожицы
- взбить все ингредиенты в блендере