Овощная запеканка – настоящая палочка-выручалочка в диетическом рационе. Готовится из чего угодно и всегда получается вкусно!
Начинки такой запеканки можно варьировать, как душе угодно. Используйте разные овощи, мясо, рыбу и разные сыры. Запеканка вкусная и в холодном виде, но, конечно, горячая лучше.
Ингредиенты:
- 300-400 г ваших любимых овощей (я беру лук, картофель, кабачки, морковь, перец, баклажаны, помидоры)
- около 150-200 г любимого сыра (лучше брать смесь Моцареллы и Российского)
- 2 яйца
- оливковое масло
- чеснок
- приправы
Приготовление:
- картофель отварите до полуготовности
- если используете капусту – отварите её в течении 2-3 мин.
- помидоры и перец подержите в кипятке и снимите кожицу
- мелко порубите овощи и чеснок (на кубики) или натрите на крупной тёрке
- смажьте форму для запекания оливковым маслом
- перемешайте и выложите овощи в форму
- взбейте венчиком яйца с солью и приправами
- залейте овощи яичной смесью
- поставьте в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15 мин
- через 15 мин густо посыпьте запеканку сыром (можно посыпать её и послойно ещё до запекания)
- вынимайте, когда расплавится сыр (5-10 мин)
Как адаптировать к мультиварке? Не хочу прогревать духовку ради 15 мин.
У меня уходит около 20-30 минут на режиме “Выпечка”, т.к. духовка с конвекцией и запекает быстрее.
Нужно подождать, пока мультиварка нагреется до максимума (у меня – около 1 минуты) и уже потом загружать смесь. В мультиварке запеканка получается более влажной.
Спасибо за рецепт! Получается просто и вкусно.