Рецепты салатов ко Дню Валентина – это лёгкий нежный вкус и эстетика!
Сердечки рулят!
Для того, чтобы красиво нарезать овощи, используйте каттеры (вырубки) для печенья.
Салат «Капрезе» ко дню Святого Валентина
Ингредиенты:
- Сыр Моцарелла
- Помидоры
- Свежий базилик
- Форма для нарезки печенья в виде сердца
- Оливковое масло
- Бальзамический уксус
- Морская соль
- Свежемолотый черный перец
Приготовление
- Нарежьте Моцареллу на кусочки толщиной 5-7 мм. Используйте форму для нарезки печенья, чтобы вырезать сердечко из каждого ломтика.
- Нарежьте помидораы ломтиками толщиной 5-7 мм. Попробуйте использовать помидоры, которые примерно такого же размера, как и Моцарелла для более привлекательной презентации.
- Выложите на блюде слоями Моцареллу, базилик и помидоры.
- Сбрызните оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
- Посыпьте морской солью и свежемолотым черным перцем. Наслаждайтесь!
Закуска в виде сердец из креветок с овощами
Ингредиенты
- 3 ст. л. бренди (коньяка)
- 1 ст. л. воды
- 6 шт. кураги
- 100 гр. салатной смеси
- 2 ст. л. накрошенного сыра Фета (или мягкий сыр с голубой плесенью)
- 1/2 ч. л. сливок или молока (плюс дополнительные по мере необходимости)
- 1/4 ч. л. сушеного эстрагона
- 4 средних сладких перца Пеппадью
- 8 крупных очищенных и вареных креветок
- 4 тонких деревянных шпажки
- 1 ст. л. абрикосового (или персикового) варенья
- 2 ч. л. белого винного уксуса
- 1 ст. л. светлого оливкового масла
- Щепотка кайенского перца
- Соль и перец по вкусу
Подготовка
- В маленькой кастрюле, нагрейте бренди, воду и курагу до кипения, затем накройте крышкой и выключите огонь. Дайте настояться в течение 15 минут. И поместите в эту смесь курагу.
- Смешайте сыр Фета, молоко и эстрагон до однородной консистенции, добавив несколько капель молока, если это необходимо. Заполните перцы Пеппадью смесью из Феты.
- Обсушите креветки при помощи бумажного полотенца. На плоской тарелке разместите 4 креветки в форме двух сердец.
- Проткните шпажкой верхушки креветок, соединяя их, и сохраняя их естественный изгиб.
- Разместите перчик Пеппадью внутри каждого ‘сердца’ и проткните другой шпажкой в середине (через креветки и перец). Повторите с оставшимися креветками и перцами.
- Разогрейте гриль сковороду на сильном огне. Поместите креветки на шпажках на сковороду. Сверху смажьте абрикосовым вареньем. Жарьте в течение 2-3 минут до готовности. Отставьте в сторону.
- Выньте курагу из бренди и нарежьте полосками. Смешайте 2 столовые ложки бренди с остальными ингредиентами (винным уксусом, оливковым маслом и кайенским перцем).
- Разделите салатную смесь между двумя плоскими тарелками и сбрызните получившейся заправкой. Сверху положите полосочки из кураги и креветки на шпажках. Приятного аппетита!
Салат ко дню Святого Валентина “Покажи любовь”
Ингредиенты
- 1 упаковка салатной смеси (200 грамм)
- 1 большой огурец, нарезанный
- 2 красных перца, с отрезанной верхушкой и нижней частью
- 1 пучок редиски, нарезанный
- 1 маленький кусочек сыра Моцарелла
- 10-15 мелких помидоров-черри
- 30 гр. миндальных хлопьев
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- 1 ст. л. оливкового масла
- 2 ч. л. меда
Приготовление
- Поместите салатную смесь в глубокую миску.
- Используя небольшую форму для нарезки печенья в форме сердца (около 2.5 см), вырежьте сердечки из огурца, красного перца и сыра Моццарелла.
- Высыпьте овощи и сыр поверх салата.
- Затем добавьте миндальные хлопья.
- Непосредственно перед подачей, приготовьте заправку для салата, смешав бальзамический уксус, оливковое масло и мед. И полейте этой заправкой салат. Приятного аппетита!