Управление диабетом может быть трудным испытанием. Помимо инсулинотерапии, огромное влияние оказывает то, как мы питаемся. Продукты с большим содержанием пищевых волокон, с низким гликемическим индексом и инсулиновой нагрузкой помогут взять его под контроль.
Если вы замените ими привычные крахмалистые продукты и сладости, то сможете снизить потребность в инсулине и улучшить чувствительность к нему, что особенно важно при диабете 2 типа.
Тёмно-зелёные овощи
- Шпинат
- Брокколи
- Укроп, петрушка, лук, кинза
- Огурцы
- Цуккини
- Кейл
Тёмно-зелёные овощи низкокалорийны и обладают низким гликемическим и инсулиновым индексом. Это значит, для их усвоения нужны малые количества инсулина, но они хорошо насыщают за счёт объёма и богатого состава: в них содержатся витамины А, В, Е, С и К.
Бобовые продукты
- Фасоль
- Горох
- Чечевица
- Соя
- Нут
Бобовые продукты – отличная замена привычному картофелю. За счёт содержания инулина и витаминов группы В они помогают снизить гликированный гемоглобин, улучшая контроль сахара после еды и восстановить нервную систему. Для их усвоения нужен инсулин, так как бобовые содержат углеводы, но его всасывание замедлено пищевыми волокнами.
Авокадо
Авокадо – жирный, сытный продукт с низким содержанием углеводов. Добавьте его к своему завтраку и заметите, что сахар после еды стал подниматься медленнее. Авокадо богаты мононенасыщенными жирами, важными для профилактики сердечных заболеваний.
Рыба
- Речная форель
- Мойва
- Скумбрия
- Сельдь
- Лосось
- Сёмга
- Хек
- Палтус
В рыбе нет углеводов, хотя она может влиять на сахар за счёт того, что часть белков усваивается до глюкозы (обычно 1/5 от чистого содержания белка в продукте). Учитывайте, что повышение произойдёт очень медленно и в течении 3-4 часов. Жирная рыба богата омега-3 жирными кислотами, очень полезными для поддержания сердечно-сосудистой системы в хорошем состоянии.
Цельные зёрна
- Плющеный и цельный овёс
- Нешлифованный рис
- Перловка
- Ячневая крупа
- Гречка
- Пшеница
- Просо
Цельнозерновые продукты повышают сахар крови намного более плавно, чем шлифованные и очищенные, вроде белого риса, хлопьев или манной крупы. Не бойтесь того, что они калорийны: сытость продлится дольше, чем от обработанных круп и польза в виде поддержания уровня глюкозы – очевидна.
Кисломолочные продукты
- Греческий йогурт
- Жирный творог
Кисломолочные продукты содержат меньше лактозы, чем молоко. За счёт высокого содержания жира усвоение молочных продуктов замедляется.
Выбирайте греческий йогурт и творог, содержащие мало сахара и много белков.
Орехи
- Миндаль
- Грецкий орех
- Фундук
- Кедровые орехи
Богатые пищевыми волокнами, орехи замедляют усвоение углеводистых продуктов, которые вы едите вместе с ними. Будьте внимательны: орехи так же содержат углеводы! Такой орех, как арахис, является бобовым продуктом и под его приём нужно рассчитывать сахароснижающий препарат.