Ароматный, свежий и дышащий осенью хлеб. Он очень прост в приготовлении - вам даже не придётся готовить три дня закваску для него.
Но если всё же, не хотите печь на дрожжах, рецепт закваски легко найти. На это количество теста вам потребуется около 50-100 мл закваски (чем она старше, тем меньше).
Готовить можно довольно лениво - помешали, убрали. Снова помешали и убрали - чем дольше постоит тесто, тем более пористым будет. Главное его не накрывать, иначе начнётся производство спирта!
Замешиваем тесто: смешиваем муку, стевию, специи, дрожжи. Добавляем тёплую воду, ставим в тёплое место.
Поднявшееся тесто вымешиваем слегка. Можно продолжать, а можно ещё на пару часиков оставить – будет более пористой структура.
Включаем духовку на 180 градусов. Подготавливаем форму. Тесто поднимается на 1/4.
Вмешиваем в тесто тыкву, изюм или другие сухофрукты. Внимание на качество?это боль!
Выливаем в форму, лучше на пекарскую бумагу. Выравниваем лопаткой. Ставим в печь.
Запекаться будет долго, так как тесто влажное. В зависимости от духовки -40-60 минут. Я запекала 40 минут, затем оставила в духовке остывать.
Вынимаем и даём остывать до конца уже на столе, лишняя влага уйдёт.
Получится прекрасный, тяжёлый десертный хлеб?
