Супер-блюдо, рецепт которого придумали черноморские моряки. Для его приготовления потребуется всего 15 минут.
Мойва – очень недооценённая рыбка. Проигрывая по внешнему виду дорогим красным рыбам, мойва совершенно не обделена природой в пищевых качествах.
Огромный плюс рыбки – наличие большого количества ненасыщенных жирных кислот и нежный белок, который легко готовится и усваивается.
Я выбрала Шкару не для новогоднего стола, а для следующих праздничных дней. Можно сказать, что это – “разгрузочное” блюдо.
Ингредиенты:
- 1 кг мойвы
- репчатый лук
- чёрный чай
- специи: чёрный перец горошком, лавровый лист
- растительное масло
- соль (можно и не солить)
Приготовление:
Мойву нужно предварительно разморозить, обмыть и просушить. Потрошить не обязательно.
- Заварить крепкий чёрный чай (около 1 стакана)
- Разогреть духовку до 180 градусов
- Уложить рыбку плотно в форму, переложить кольцами лука
- Посыпать чёрным перцем, положить лавровый листик
- Залить чаем и добавить несколько ложек оливкового масла
- Запекать в течение 12-15 минут (не больше!)
Подавать вместе с образовавшимся соусом.
Я шкару готовила аж 3 часа по другому рецепту! До размягчения косточек в рыбе. Плюс к луку там были помидорчики, острый перец. И чая не было) В общем, не та шкара, не та)))
Но тоже очень вкусная) ТУ не пробовала, к сожалению))