Зелёный крем-суп – ни что иное, как суп из брокколи.
Но мне показалось скучным так его называть – ну кто не слышал о брокколи? Или о шпинате?
Детям можно рассказать историю о том, что этот суп готовится не из овощей, его просто красят красками в зелёный цвет. Ну, что-нибудь в таком духе. Я думаю, вы сможете пофантазировать на эту тему.
Рецепт зелёного крем-супа со сливками
Ингредиенты на 1-2 порции:
- 250 г брокколи
- пучок шпината
- 50-70 мл сливок 10%
- морская соль, чёрный или душистый перец – по вкусу
- для украшения – жареный дроблёный миндаль
Приготовление:
1. Промойте брокколи и разберите её на соцветия. Уложите в чашу пароварки. В кастрюльку мультиварки налейте около 1 литра воды и включите режим “На пару”. В мультиварке Philips он автоматически включается на 20 минут, и цвет овощей полностью сохраняется.
2. К отваренной брокколи добавьте шпинат и проварите на пару около 1 минуты.
3. Снимите готовые овощи, переложите в другую ёмкость. Добавьте соль и перец – по желанию. Взбейте погружным блендером, вливая сливки, а если потребуется – и полученный овощной бульон. Добивайтесь кремовой гладкой консистенции.
Украсьте жареным дроблёным миндалём и колечками стеблей молодого чеснока. По желанию, вы можете украсить блюдо обжаренными грибами, креветками или ломтиками лосося или оставить его таким, какой он есть.
