Рецепты с тыквой отлично подойдут всем, у кого до сих пор валяются тыковки с Хеллоуина.
Тыква – превосходный, полезный сезонный продукт. К тому же, очень яркий и обладающий самым покладистым характером: во что тыкву добавишь – тот вкус и аромат она примет!
Мне очень нравится курица тушёная с тыквой в кисло-сладком соусе. Но об этом как-нибудь в другой раз (или спрашивайте в комментариях), а сегодня – прекрасная подборка рецептов с тыквой от любимых американских блоггеров! Долой скучную осень!
Домашнее тыквенное пюре
Консервированная тыква – это хорошо, но нет ничего лучше домашнего тыквенного пюре.
Ингредиенты
- 1,8 кг сладкой тыквы
- 1 ст.л. оливкового масла
- 2 ст. л. воды
Приготовление
Прогрейте духовку до 175 С.
Помойте и высушите 1.8 кг тыквы. Используя острый нож, аккуратно разрежьте тыкву пополам, по центру, начиная с основания стебля.
С помощью скребка или большой плоской ложки выскабливаем всю волокнистую мякоть и семечки изнутри тыквы. Выбрасываем мякоть, и оставляем себе семечки для жарки. Смажьте обе половинки тыквы оливковым маслом.
Положите тыкву, разрезанной стороной вниз в неглубокую форму для запекания или противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекать до тех пор, пока тыква не станет мягкой, около 60-90 минут. Если хотите, чтобы тыква запеклась быстрее, порежьте ее более мелкими кусочками.
Позвольте тыкве остыть, затем положите приготовленную мякоть в кухонный комбайн или блендер. Смешайте тыкву до однородной массы, при необходимости добавив 2 ст. л. воды. Если тыквенное пюре получилось слишком водянистым, процедите через марлю или, чтобы удалить излишнюю жидкость.
Используйте пюре в ваших любимых рецептах сразу или переложите в контейнер и храните в холодильнике. Также пюре можно разделить на порции и заморозить.
Здоровый тыквенный йогурт
Игредиенты
- 250 мл домашнего йогурта (необезжиренного)
- 2 столовых ложки тыквенного пюре
- ½ чайной ложки ванильной пудры
Приготовление
Смешайте все ингредиенты вместе и подавайте с мюсли или вареным овсом, просом или амарантом
Чтобы сократить время приготовления, можно использовать замороженное тыквенное пюре в морозилке. Кубик в лотке для заморозки льда вмещает столовую ложку пюре.
Здоровое тыквенное мороженое
Ингредиенты
- 4 средних банана, нарезанных и замороженных на ночь
- 250 мл тыквенного пюре
- 100 гр кленового сиропа
- 1 ½ ч.л. специй для тыквы (без сахара, если хотите)
Приготовление
С помощью блендера разомните бананы, тыквы, кленовый сироп и специи для тыкв. Переложите в контейнер и поместите в морозилку на 24 часа.
Острый тыквенный хуммус
Ингредиенты
- 1 баночка нута
- 170-200 гр тыквенного пюре
- 2 зубчика чеснока (измельченных)
3 столовых ложки лимонного сока - 2 столовых ложки оливкового масла
- 1 ч.л. кумина
- ½ ч.л. порошка Чили
- 1/8 ч.л. душистого перца
- ¼ ч.л. кайенского перца (или по вкусу)
- Соль
Приготовление
Достаньте нут из банки, оставив немного сока в банке.
Поместите нут в блендер, размельчите до однородной массы. Добавьте немного оставленного сока нута, что достичь нужной консистенции. Затем добавьте тыквенное пюре, чеснок, сок лимона и все оставшиеся специи и взбейте. Последним добавьте оливковое масло. Попробуйте и добавьте дополнительно лимонный сок и специи, если необходимо. Приятного аппетита!
Кленово-тыквенное масло
Ингредиенты
- 800 гр тыквенного пюре
- 2 ст.л. кленового сиропа
- 2 ч.л. стевии или вместо нее 3 ст.л. кленового сиропа
- ½ ст.л специй для тыквы
- 2 ч.л. корицы
- ½ ч.л. молотого имбиря
- 1/8 ч.л. молотой гвоздики
Приготовление
На средней сковороде соедините все ингредиенты и готовьте на среднем огне около 15 минут, периодически перемешивая.
Переместите в стеклянный контейнер и храните в холодильнике 1 неделю.