Романтический ужин в День Святого Валентина

Романтический ужин – это лёгкие блюда, свечи, сердечки и сладкое!

Да, я знаю, многих этот праздник раздражает! Когда-то, когда каждая встреча с избранником была полной романтики, и я не понимала, для чего этот день ввели в обиход (кроме сбыта продуктов сердечковой индустрии).

Но сейчас, став мамой и глубоко замужней женщиной, я поймала себя на том, что сердечки не так уж противны, а даже очень милы, а выделить денёк на романтику по плану – не такая уж плохая идея.

Валентинов день не даст вам забыть об этой дате: за несколько недель до 14 февраля вокруг начинается сердечково-мишковое безумие. Скупаются открытки, блокнотики и всё, что имеет хорошенький вид (иногда даже слишком хорошенький).

Подарок придумать несложно: если вы девочка (даже 50-ти с небольшим), с вашей стороны примут любую открыточку, печеньице или что-то подобное. Как говорится, дорог не подарок, дорого внимание.

А вот что дальше – непонятно. И тут вам очень поможет подборка простых эстетичных блюд. Само это блюдо в условиях кризиса вполне может стать подарком (пардон за чёрный юмор, но жизнь боль).

Рецепты салатов ко Дню Святого Валентина

Десерты ко Дню Святого Валентина

Романтический ужин на двоих. Готовим основные блюда

Филе тунца со спаржей в фольге

Ингредиенты

• 170 гр. филе лосося без кожи
• 450 гр. спаржи, с обрезанными жесткими концами
• 2 1/2 ст. л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 лимон тонко нарезанный
• Веточки свежего укропа или мелко нарезанный свежий тимьян, розмарин или петрушка

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Отрежьте четыре листа алюминиевой фольги приблизительно 35 см длиной. Разделите спаржу на 4 равные порции (примерно по 8 стеблей в конвертик из фольги) и расположите в центре листа фольги. В небольшой миске смешайте масло с чесноком. Полейте 1 ч. л. масла порцию спаржи, затем посолите и поперчите.
2. Возьмите лосось и посыпьте нижнюю часть каждого филе солью и перцем. Положите филе поверх спаржи. Сбрызните каждое филе 1 ч. л. оливкового масла с чесноком, приправьте солью и перцем по вкусу. Положите поверх рыбы по 2 веточки укропа и 2 дольки лимона (если  вы используете свежий тимьян или розмарин, то необходимо взять примерно 3/4 ч. л. на каждое филе, при использовании петрушки возьмите 1 1/2 ч. л.). Заверните лосось фольгой (в виде конверта, чтобы сок при выпекании не вытекал).
3. Поместите конверты из фольги на противне. Выпекайте в разогретой духовке, пока лосось не приготовится (приблизительно 25 – 30 минут). Разверните и подавайте теплым.

Легкий ужин с креветками для двоих

Ингредиенты

• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. сухого белого вина
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ч. л.  мелко измельченной цедры лимона
• 1/8 ч. л. соли
• 1/8 ч. л. измельченного красного перца
• 450 гр. свежих или замороженных креветок (от 32 до 40)
• 1 ст. л. свежей петрушки
• Дольки лимона

Приготовление

1. Для маринада в небольшой миске смешайте оливковое масло, вино, чеснок, цедру лимона, соль и молотый красный перец.
2. Разморозьте креветки, если они заморожены. Очистите креветки, оставив хвосты нетронутыми. Креветки промойте, обсушите бумажными полотенцами. Поместите креветки в большой закрывающийся пластиковый пакет в неглубокую миску. Залейте маринадом креветки. Затем закройте пакет и встряхните креветки, чтобы маринад полностью покрыл креветки. Маринуйте в холодильнике 1 час.
3. Разогрейте сковороду. Поместите на нее креветки вместе с маринадом.  Обжаривайте около 3 минут с каждый стороны или до готовности.
4. Поместите креветки на сервировочное блюдо, посыпьте зеленью петрушки. Подавайте с дольками лимона.

Говяжья вырезка с помидорами бальзамик

Ингредиенты

• 1/2 стакана бальзамического уксуса
• 1/3 стакана крупно нарезанного помидора
• 2 ч. л. оливкового масла
• 2 стейка из говяжьей вырезки, около 2 см толщиной
• 1 ч. л. свежего тимьяна

Приготовление

1. В маленькой кастрюле доведите уксус до кипения. Уменьшите огонь, варите на медленном огне без крышки 5 минут или до уменьшения объема до 1/4 стакана. Добавьте помидоры в горячий уксус.
2. Обрежьте жир со стейков. Посыпьте солью и перцем. Разогрейте большую гриль-сковороду на среднем огне. Поместите на сковороду стейки и немного уменьшите огонь. Готовьте до желаемой степени прожарки, перевернув один раз. Для средней прожарки необходимо готовить стейк 7-9 минут.
3. Выложите стейки на блюдо, добавив помидоры. Посыпьте тимьяном. Приятного аппетита!