Нежные, ароматные, кислые масляные бомбы. Я очень люблю лимонную выпечку и эти пирожные просто порадовали меня своим насыщенным ярким вкусом!
Они великолепно насыщают, что огромный плюс - порция крохотная, а есть не хочется долго; вкусная таблетка от голода. Но будьте внимательны, потому, что калорийный десерт нужно употреблять очень умеренно.
В этом рецепте вы узнаете, как готовить лимонный топинг. Миндальный низкоуглеводный корж я готовила отдельно.
Под рукой у меня было только четыре из шести нужных яиц. Поэтому я увеличила количество ксантановой камеди до 1 столовой ложки и взяла 4 желтка. Это сработало! Так что, если у вас не хватает желтков - частично их можно заменить.
В оригинальном рецепте используется две столовых ложки желатина. Я взяла только одну, и этого оказалось достаточно. Но если у вас нет ксантановой камеди, не хватает яиц, я думаю, что нужно взять как минимум, две столовых ложки желатина.
Смесь легко проверить на застывание: отложить чайную ложку и поставить в морозилку, затем посмотреть, схватилась ли.
Так же в рецепте желатин никак не замачивался, он просто смешивался со всеми ингредиентами. Вы можете попробовать так или же сделать как я: добавить 2-3 ст.л. воды, подогреть в микроволновой печи и уже эту смесь вливать тонкой струйкой в основную массу. Я думаю, что сработают оба способа, но я беспокоилась, что смесь плохо перемешается и будут комочки.
Агар тоже должен замечательно подойти, но не забывайте, что его обязательно нужно прокипятить хотя бы 5 минут.
