Шоколадный кекс без сахара стал основой для праздничного вегетарианского кекса-пирожного с зелёным кремом. Настроение было праздничным, новогодним, а тут на глаза попался каттер-ёлочка, мы взяли его с Марком и решили испечь печений.
Раньше шоколадная выпечка была у нас каждые выходные. Море шоколадных кексов, брауни и конфет. Со временем это приелось, но сегодня я снова вернулась к этим простым рецептам.
Выпечка с какао хорошо получается - какао даёт плотность и такой интенсивный вкус, что испортить рецепт сложно.
Я много импровизирую, когда готовлю, поэтому иногда даю рекомендации по улучшению блюда. Прочтите эти советы перед тем, как готовить - и ваша шоколадная выпечка получится замечательно!
В этом рецепте будьте осторожны с ванилью - если переборщите, тесто будет горчить. В худшем варианте, с натуральной ванилью, получите расстройство желудка.
Так же, убедитесь, что корень имбиря свежий. Тем, кто не любит остро-имбирный вкус, лучше использовать половину или треть указанного количества.
После выпекания остудите кекс без сахара: горячим он расслаивается и прилипает к пергаменту.
Кекс получается тонким, т.к. не поднимается. Поэтому я вырезала три формочки, смазала их кремом и положила друг на друга.
Имбирь натрите на мелкой тёрке и, если не хотите, чтобы волокна попадались в тесте, просто выжмите в тесто имбирный сок. Жмых выбросьте или используйте в чай.
