Зелёный крем-суп - ни что иное, как суп из брокколи.
Но мне показалось скучным так его называть - ну кто не слышал о брокколи? Или о шпинате?
Детям можно рассказать историю о том, что этот суп готовится не из овощей, его просто красят красками в зелёный цвет. Ну, что-нибудь в таком духе. Я думаю, вы сможете пофантазировать на эту тему.
Промойте брокколи и разберите её на соцветия. Уложите в чашу пароварки. В кастрюльку мультиварки налейте около 1 литра воды и включите режим “На пару”. В мультиварке Philips он автоматически включается на 20 минут, и цвет овощей полностью сохраняется.
К отваренной брокколи добавьте шпинат и проварите на пару около 1 минуты.
Снимите готовые овощи, переложите в другую ёмкость. Добавьте соль и перец – по желанию. Взбейте погружным блендером, вливая сливки, а если потребуется – и полученный овощной бульон. Добивайтесь кремовой гладкой консистенции.
Украсьте жареным дроблёным миндалём и колечками стеблей молодого чеснока. По желанию, вы можете украсить блюдо обжаренными грибами, креветками или ломтиками лосося или оставить его таким, какой он есть.
